展會(huì)剛一結(jié)束，川渝某著名餐飲企業(yè)和某著名調(diào)味企業(yè)，竟迫不及待將萬杰用于展示的兩臺(tái)智能鮮面機(jī)“搶”回公司投入使用，以至于后期大批慕名前來的快消和餐飲界商家只能通過視頻和資料了解機(jī)器。

萬杰設(shè)備被“搶”反映餐飲業(yè)瓶頸

 在剛剛結(jié)束的2017春季糖酒會(huì)上，殺出一匹跨界“黑馬”萬杰智能，憑借其國(guó)家專利產(chǎn)品萬杰智能鮮面機(jī)，跨界快消和餐飲，吸睛無數(shù)，卻遭遇機(jī)器被搶的尷尬。

 “我們餐飲對(duì)成本控制相當(dāng)嚴(yán)格，這臺(tái)機(jī)器太好了，省時(shí)省料省人工；未來我們可以在近百個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)專門推進(jìn)，干凈安全，我一看就喜歡。”該公司董事長(zhǎng)的這段話，恰恰反映了目前制約餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸問題：飛速上漲的人工及原料成本、食品安全和餐飲業(yè)的“用工荒”。在這種情況下，餐飲業(yè)后廚改革已成大勢(shì)所趨，而智能化的廚房設(shè)備，正是這場(chǎng)改革的主角。

▲某餐飲企業(yè)“搶”到的一臺(tái)萬杰智能鮮面機(jī)正在使用

萬杰智能鮮面機(jī)順勢(shì)而上

 萬杰智造，一臺(tái)小小智能鮮面機(jī)，成為餐飲高效節(jié)約的利器。這臺(tái)機(jī)器將鮮面條制作的復(fù)雜流程集成到一臺(tái)機(jī)器上，一鍵啟動(dòng)，8秒出面；原料只需面粉和水，現(xiàn)吃先做，消費(fèi)者能夠親眼看到面條制作過程，方便又安全，且口感堪比手搟面。

省：

省人工。制面過程只需一臺(tái)機(jī)器，可以解放一定的人工，提高勞動(dòng)效率。

省原料。現(xiàn)吃現(xiàn)做，沒有損耗，不必?fù)?dān)心做多做少。

省空間。占地不足1㎡，釋放出所有傳統(tǒng)制面需要的空間。

省精力。省去管理人工、記賬、品控等時(shí)間和精力。

好：

口感好。面條勁道爽滑，口感與手搟面和拉面媲美。

有特色：

提供安全面條。現(xiàn)吃先做，整個(gè)制面過程透明化，可以成為餐館食品安全的特色；

增強(qiáng)店鋪品質(zhì)感。可擺放在前臺(tái)或者明檔，由消費(fèi)者親自操作體驗(yàn)，智能化設(shè)備為店鋪品質(zhì)感加分。

帶來餐飲終端不一樣的風(fēng)景

 這是一位消費(fèi)者用手機(jī)拍攝的視頻，位于沈陽市和平區(qū)南湖街道“面面不舍”面館。這家店用兩臺(tái)萬杰智能鮮面機(jī)制作面條，顧客想吃多少自己動(dòng)手體驗(yàn)，廚房只需配上顧客點(diǎn)的不同口味醬料和湯料即可。也許是因?yàn)楹闷嫘迈r，一位顧客將該視頻上傳到網(wǎng)上。

 無獨(dú)有偶，萬杰智能在河南許昌金咖特連鎖店許都店投放的智能鮮面機(jī)，由于制作的拉面口感更好，制面全程可見，也被一位消費(fèi)者發(fā)到朋友圈被瘋。

▲河南許昌金咖特連鎖店許都店投放的智能鮮面機(jī)及制出的拉面

 為此，萬杰智能在沈陽和許昌的工作人員親自來到這兩家店，與店老板進(jìn)行溝通，溝通結(jié)果讓人滿意。兩家店老板均表示，自從使用了萬杰智能鮮面機(jī)，節(jié)省了至少一個(gè)人工；以前自己做面或者從外面購(gòu)買，浪費(fèi)很嚴(yán)重，現(xiàn)在面粉幾乎沒有浪費(fèi)，成本其實(shí)比以前還低；而且這種形式體驗(yàn)感強(qiáng)，顧客很喜歡，覺得安全放心，面的味道也好，回頭客就越來越多。

 以上兩則案例，只是萬杰智能鮮面機(jī)投放餐飲渠道的縮影，除了機(jī)器本身給餐飲終端帶來的優(yōu)勢(shì)，根本上，還是萬杰智能商業(yè)模式的成功。

換種思路釋放餐飲終端需求

 按照傳統(tǒng)做生意的思路，餐飲終端應(yīng)該購(gòu)買該機(jī)器用于經(jīng)營(yíng)。如果這樣，就會(huì)面臨一個(gè)嚴(yán)重的問題——價(jià)格壁壘，萬杰智能鮮面機(jī)售價(jià)高昂，由機(jī)器帶來的優(yōu)勢(shì)幾乎被價(jià)格抵消。

 思路決定出路，萬杰智能董事長(zhǎng)王曉杰，不僅是獲得國(guó)家發(fā)明專利的工程師，更是擁有大格局的企業(yè)家：機(jī)器低成本投放，用租賃的方式和餐飲終端聯(lián)營(yíng)。

▲萬杰城市合伙人在萬杰北京公司接受培訓(xùn)

 簡(jiǎn)單講，就是城市合伙人（經(jīng)銷商）將機(jī)器投放給餐飲終端，收取少量押金，然后每月收取固定租金，餐館老板或食堂每天支付20-30元左右就可以使用機(jī)器。這樣一來，就打破了價(jià)格壁壘，釋放了餐飲終端的需求，讓機(jī)器能夠順利進(jìn)入餐飲渠道并發(fā)揮價(jià)值。

 也正是因?yàn)檫@種低門檻穩(wěn)收益的商業(yè)模式的吸引力，讓萬杰智能在本屆糖酒會(huì)成為橫跨機(jī)械制造和快消餐飲界的“黑馬”，備受關(guān)注，商家趨之若鶩，也就發(fā)生了開篇萬杰機(jī)器被“搶”的事件。

我國(guó)自古就有順勢(shì)而為的智慧，在餐飲業(yè)后廚智能化的大趨勢(shì)下，像萬杰智能鮮面機(jī)，就是贏在趨勢(shì)上的好產(chǎn)品，而其開放互惠穩(wěn)健的商業(yè)模式，將促使其贏的快速，贏得漂亮！目前，在萬杰智能北京營(yíng)銷中心，10萬臺(tái)智能鮮面機(jī)整裝待發(fā)，將陸續(xù)被投放到全國(guó)各地。我們似乎已經(jīng)看到不久的將來，又一個(gè)商業(yè)傳奇的誕生。